【株式会社ジパングフードリレーションズ】
安藤育敏社長インタビュー

現在のお仕事を志したキッカケを教えてください

私の原点は、大正生まれの祖母が作ってくれた「牛すじおでん」と「出汁カレー」にあります。
「米一粒、出汁一滴も無駄にしない」という祖母の口癖は、今でも私の心に深く刻まれており、その精神を受け継ぐ形で「懐かしい日本の味を未来へ、世界へ」という理念のもと、食文化を次世代に繋ぐ、今の仕事を志しました 。

学生時代や前職でのご経験・ご経歴を教えてください

学費が払えず高校1年で中退したのち、働いてお金を貯め、単位制高校を卒業しました。
社会に出てからは、サラリーマンとして営業職を経験。30歳からは5万円だけを握りしめてオーストラリアへ渡豪し、ホテルや別荘のクリーニングを経験。その後、個人事業主として独立。2015年に帰国し、間借りカレー店「和風カレーHiGE BozZ」を開店し、2017年には「Zipangu Curry Cafe」をオープン。その後も「カレーEXPO準グランプリ」受賞や「ジャパンカレーアワード」ノミネートなど、多くの経験を積んでまいりました 。

ジパングフードリレーションズを創業された経緯を教えてください

2019年、カレー事業をより発展させるために法人化しました。

当初は飲食店経営が中心でしたが、交通事故やコロナ禍を経験し、逆境をアイデアに変える形で「レトルトカレー」や「箔米プロジェクト（廃棄米アップサイクル）」を事業化。現在は国内外に販路を広げ、食の可能性を追求しています 。

モチベーションを高める為に行われていることを教えてください。

「逆境をチカラに変える」という意識を常に持っています。
困難が訪れるたびに「ここから新しいアイデアを生み出せる」と前向きに捉え、逆境そのものを原動力に変えています。SNS発信やメディア出演を通して、自分自身にプレッシャーをかけ、挑戦し続けることもモチベーションになっています。

人生を歩む上で特に大切にしていることはなんですか？

「職人の魂に、商人の知恵を」という考えです。
日本の食文化は職人の技術で支えられていますが、それを世の中に広めるためには商人の知恵が必要です。私はその橋渡し役を担い、職人とともに未来をつくることを大切にしています。

座右の銘・大切にしている言葉を教えてください。

「逆境をチカラに」
「米一粒、出汁一滴も無駄にしない」
この二つが、私の事業や人生の軸となっています。

企業名「ジパングフードリレーションズ」と企業ロゴに込めた想いを教えてください。

「ジパング＝古き良き日本の呼び名」と「フード＝食」「リレーションズ＝繋ぐ」を掛け合わせ、古き良き日本の味や風土を未来へ繋げていくという想いを込めています 。
また、ロゴやコーポレートカラーの「イエロー」には、誇り高き日本人を象徴する意味も込めています。

ジパングフードリレーションズの理念はなんでしょうか？

「懐かしい日本の味を、未来へ、世界へ」
大正から令和へと続く食文化の継承と、次世代・世界への発信をミッションとしています 。

理念やビジョンに込めた想いと具体的な取り組みを教えてください。

・規格外米をアップサイクルする「箔米プロジェクト」
・大阪の食文化を再構築した「大阪和風出汁カレー」
・イスラム市場へ展開する「ハラール出汁カレー」

これらの取組みを通じて、「食で社会課題を解決する」ことを具体的に実践しています 。

詳しい事業内容や強みを教えてください。

1. 出汁カレー専門の飲食店運営
2. レトルト食品や、食材の小売・卸売
3. OEM開発（小ロット対応可能）
4. 廃棄米アップサイクル（箔米プロジェクト）
5 . メディア露出サポート、SNSマーケティング

強みは、逆境をチカラにするアイデア力
職人の技術を活かした高品質なレトルト食品の製造力、
400本以上のメディア露出実績、商社50社との販路ネットワークなどです 。

サービスの独自性や差別化はなんでしょうか？

・「出汁カレー」という日本独自の食文化を世界へ発信
・SDGs・社会課題解決を商品開発に直結
・小ロットからのOEM対応で中小企業やインフルエンサーを支援

これらが他社にはない独自性です 。

運営で大切にしていることを教えてください。

「人も食材も活かす」こと。
作り手の想いを伝えること、そして食材を無駄にしないことを、常に大事にしています 。

仕事のやりがいを感じるのはどんな時ですか？

困り事を抱える生産者や飲食店から相談を受け、それをアイデアで商品化し、消費者に喜ばれた瞬間に大きなやりがいを感じます。

苦労した経験と学びを教えてください。

2020年の交通事故とコロナショックで売上が激減した時期が最大の逆境でした。
しかし、この苦境から「レトルトカレー」「箔米プロジェクト」を立ち上げ、逆境を力に変える方法を学びました 。

サービスを届けたい方を教えてください。

・食や文化に価値を求める方
・社会課題解決に関心のある方
・インバウンド観光客やイスラム圏の方々

幅広い層に届けたいと考えています。

今後の目標やビジョンを教えてください。

2025年大阪・関西万博を契機に「大阪和風出汁カレー」を世界へ広め、
2030年リヤド万博に向けて日本と中東を繋ぐ架け橋となることです。
ハラル日本食で世界20億のムスリムの方への提案。
また「箔米プロジェクト」を全国展開し、米一粒の大事さのマインド。
食のアップサイクルをスタンダードにしていきたいと考えています。